Рецепты, придуманные не от хорошей жизни

Рецепты, придуманные не от хорошей жизни

Когда-то эти блюда были придуманы для того, чтобы выжить в голодные годы. Но их рецепты прижились, и их готовят до сих пор, при этом даже считают деликатесами. В этом выпуске читайте истории появления «голодных рецептов», которые в ходу и сегодня...

Древесный хлеб


Рецепты, придуманные не от хорошей жизни

Прошлое. В Средневековье древесина была неотъемлемой частью рациона небогатого населения. Конечно, не стоит представлять тощих бедняков, жующих полено в голодный год. В ход шла только кора дерева, а именно внутренняя ее часть, которая называется луб и имеет розоватый оттенок и приятный аромат.
Просушенный луб перемалывали в муку, которую во время неурожаев использовали для выпекания хлеба в чистом виде, но обычно смешивали с ржаной или пшеничной. Так использовали кору липы, вяза и березы, а самой вкусной считалась мука из сосны. Древесная мука имеет горьковатый привкус, но богата витамином C, что помогало жителям Северной Европы бороться с цингой. Современность. Сейчас мало кто помнит про древесный хлеб. Но благодаря его полезным свойствам древесные булки постепенно снова появляются на столе европейцев. В Швеции доказали, что березовая мука помогает в борьбе с лишним весом, повышенным давлением и риском развития диабета. Поэтому теперь ее можно купить в магазинах здорового питания.

Пахта


Рецепты, придуманные не от хорошей жизни

Прошлое. Пахта (пахтанье) — обезжиренные сливки, продукт, получаемый при производстве масла из коровьего молока. Эта малоаппетитная жидкость считалась побочным продуктом производства, отходами. В чистом виде ее пили только в голодные времена. Современность. Сейчас пахту используют как в натуральном виде, так и для переработки в кисломолочные продукты, напитки и диетические сыры. Также она используется в хлебопекарной и кондитерской промышленности. Это традиционный ингредиент для ирландского хлеба на соде и выпечки кексов. На ней варят каши, готовят кофе и используют ее для заправки творога. Низкокалорийная и богатая полезными веществами пахта особенно полезна для людей с лишним весом и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Сюрстремминг


Рецепты, придуманные не от хорошей жизни

Прошлое. В XVI веке во время военных действий, которые вел шведский король Густав I Васа с немецким городом Любек, возник недостаток запасов соли. В связи с этим сельдь засаливалась с меньшим количеством соли, что нарушало нормальный процесс консервирования, и продукт начинал бродить. В обстановке войны и голода забродившая сельдь стала употребляться в пищу. Ко всеобщему удивлению, по вкусу она совсем не напоминала тухлятину, а кому-то ее кисловатый привкус даже понравился. Рыба не протухла, а «прокисла». О новом блюде пошли слухи, и, поскольку соль стоила недешево даже в мирное время, то в Северной Швеции, где было нелегко достать свежие продукты, у бедняков «заквашивание» сельди стало распространенным методом ее консервации. Современность. Сюрстремминг, несмотря на запах, сегодня подают на банкетах и считают изысканным деликатесом. Обычно его не едят каждый день. Рыба стала популярной во всей Швеции. Употреблять сюрстремминг можно с пивом или шнапсом, с бутербродами и салатом. А особенно храбрые заедают его брусникой и запивают молоком.

Курт


Рецепты, придуманные не от хорошей жизни

Прошлое. Этот сухой кисломолочный продукт был изобретен кочевыми народами Центральной Азии, чтобы заготовить еду впрок и пережить голодные времена. Для приготовления этого блюда нужно два ингредиента: створоженное молоко и соль. Обычно оно представляет собой белые шарики (иногда приплюснутые) размером с абрикос или меньше, иногда делается в виде цилиндриков путем обжатия в ладони. Курт богат белками, углеводами, кальцием и различными витаминами. Положительным качеством продукта является продолжительная сохранность и стойкость к перепаду температур, он может храниться до пяти лет. Современность. На среднеазиатских рынках можно увидеть белоснежные горы курта в виде шариков или лепешек. Это универсальный продукт, на основе которого варят густые супы, готовят бутерброды, добавляют его в салат вместо привычного твердого сыра. Самый простой рецепт из курта — молочный напиток. Достаточно развести сырный шарик в стакане воды и получить густой кисломолочный напиток с насыщенным сливочным вкусом. А настоящие поклонники курта просто «лузгают» его, как семечки.

Копальхен


Рецепты, придуманные не от хорошей жизни

Прошлое. Описание этого северного «деликатеса» многим может показаться отвратительным: его «готовят» из цельной туши моржа, тюленя или оленя путем ферментирования под прессом. В итоге это блюдо полно трупных ядов и смертельно опасно для тех, кто не привык есть его с самого детства. При приготовлении копальхена из оленины выбирают самое крупное, жирное и здоровое животное. Несколько дней ему не дают пищу, чтобы очистить пищеварительный тракт. Затем душат (чтобы не повредить шкуру). После чего… погружают в болото. Присыпают торфом, ветками и камнями и оставляют на несколько месяцев. Потом достают и едят. Более распространенный вариант — копальхен из моржа или тюленя — готовится по тому же принципу, но без «применения» болота. Труп помещают в шкуру любого другого животного, подходящего по «размеру», выпускают воздух, а затем зарывают в гравий на линии прибоя — тоже на несколько месяцев. Вынимают зимой, когда мясо будет подмороженным. Мороженый копальхен режется тонкими ломтиками, которые сворачиваются в трубочки. Трубочки макают в соль и заедают сырыми легкими только что забитого оленя. Копальхен известен с древних времен. Такое мясо высококалорийно, поэтому всего нескольких кусков достаточно для того, чтобы взрослый мужчина целый день мог работать на холоде, не замерзая и не испытывая физического истощения. Современность. У народов Севера копальхен сегодня считается деликатесом. Трупный яд, содержащийся в перегнившем мясе, однозначно приведет к сильнейшему отравлению или смерти, если такое блюдо решится отведать чужак, а вот для местных жителей это настоящее лакомство. И неудивительно, ведь к такому рациону их готовят с колыбели: младенцам вместо соски дают кусочек мяса или сала.

Пеммикан


Рецепты, придуманные не от хорошей жизни

Прошлое. Сушеное мясо — обязательный компонент в рационе выживальщика. Однако пища это несбалансированная и хранится не очень долго. То ли дело пеммикан! Это изобретение индейцев представляет собой сушеное или вяленое измельченное мясо бизонов, а также сало, измельченные сушеные ягоды или сок ягод, иногда — специи. В результате получалась высокопитательная пища с малым весом и объемом, что облегчало транспортировку. В конце XIX века компактность и универсальность пеммикана привлекла к нему внимание путешественников, прежде всего покорителей Арктики и Антарктики. К началу XX века пеммикан стал основным мясным продуктом полярных путешественников. Современность. К середине XX века, в связи с улучшением транспортных средств полярных экспедиций, от использования пеммикана постепенно отказываются, поскольку было установлено, что полноценным питанием все-таки считать его нельзя, а длительная пеммикановая диета вредно сказывается на органах пищеварения и обмене веществ. Хотя традиции не забываются: индейское блюдо нередко можно найти в рюкзаках туристов, которые совершают маршруты на дальние расстояния.

Лягушачьи лапки


Рецепты, придуманные не от хорошей жизни

Прошлое. Хоть поедание лягушатины стереотипно ассоциируется с французами, его практиковали многие народы мира. Французы едят лягушек меньше, чем те же швейцарцы, и уж, конечно, меньше, чем китайцы, у которых есть поговорка, что есть можно все, кроме луны и ее отражения в воде. Тем не менее именно лягушачьи лапки считаются традиционным французским блюдом. Первое блюдо из лягушек появилось во Франции в XIV веке во время Столетней войны с Англией как вынужденное средство борьбы с повсеместным голодом. Хотя есть и другие версии — что лягушачье блюдо появилось на столах бедняков из-за запрета на охоту в угодьях знатных господ. А еще есть мнение, что это случилось благодаря запрету католической церкви на мясные блюда во время Великого поста, а лягушек, так же как и черепах, живущих в воде, в те времена причисляли к рыбам. Современность. Сейчас лягушачьи лапки считаются изысканнейшим деликатесом, который можно отведать в хороших французских ресторанах. Готовят их не только во Франции, но и в Испании, Италии, Португалии, Греции. Это блюдо также популярно в Юго-Восточной Азии. Широкое распространение деликатес нашел в китайской кухне, но там его готовят в основном дома. Производство лягушачьих лапок на коммерческой основе широко распространено во Вьетнаме. Их замораживают, пакетируют и отправляют на экспорт по всему миру.

источник

Если вам понравился пост, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями!



Источник ➝

Сумасшедшие суеверия со всего мира

Суеверия настолько плотно вошли в нашу жизнь, что наверняка многие даже не замечают, как ищут что-то деревянное, чтобы постучать три раза, или отказываются передавать соль за столом. Самое интересное, что каждой культуре присущи свои уникальные суеверия и предрассудки, сохранившиеся со времен Средневековья. Поэтому некоторые суеверия кажутся по-настоящему безумными, особенно людям, которые не выросли в той стране, где местные жители впитали это буквально с молоком матери. Итак, мы предлагаем подборку самых сумасшедших суеверий со всего мира.

Сумасшедшие суеверия со всего мира

Сумасшедшие суеверия со всего мира Не поднимать бокал с водой за здоровье В Германии существует поверье, что если кто-то в компании друзей поддержит тост с бокалом воды, то он желает смерти всем присутствующим. Довольно жутко, не так ли? Правда, нам кажется, что это еще один способ заставить своего друга присоединиться к компании пьющих. Ведь никто же не хочет, чтобы все считали его маньяком-убийцей. Сумасшедшие суеверия со всего мира Удачно вляпаться в кучку собачьих фекалий Само по себе наступить на результат собачьей прогулки малоприятно для любого человека. А вот во Франции считается, что, если вы вляпались в экскременты, причем левой ногой, это к счастью. Но если не дай бог вы попали туда правой ногой, то все зря — это дурной знак. Сумасшедшие суеверия со всего мира Нельзя садиться на подушку Иногда подложить подушку для большего комфорта просто необходимо, но в Малайзии не стоит так делать, ведь там верят, что вы навлечете на свое мягкое место прыщи и другие кожные неприятности. Хотя, возможно, это просто меры предосторожности, чтобы можно было спокойно положить голову на подушку, не задумываясь о том, кто и каким местом на ней сидел. Сумасшедшие суеверия со всего мира Съесть виноград в полночь В Испании принято съедать ровно 12 виноградин в полночь, таким образом обеспечивая себя счастьем и процветанием на все последующие 12 месяцев будущего года. Свое начало суеверие берет от верования, согласно которому 12 виноградин защитят от ведьм и злых сил. Сумасшедшие суеверия со всего мира Не наступать на трещину Все дети, выросшие в Северной Америке, знают, что ни в коем случае нельзя наступать на трещину в асфальте. Это суеверие сопровождается жутковатой присказкой про то, что если наступить на трещину, то что-нибудь случится со спиной твоей мамы (в оригинале «Don’t step on a crack, or you’ll break your mother’s back»). Сумасшедшие суеверия со всего мира Избегать цифры четыре В Китае и Японии четверка часто ассоциируется со смертью. Корни происхождения суеверия тянутся из китайского языка, так как иероглифы, обозначающие слова «смерть» и «четыре», очень похожи в произношении. Суеверие настолько распространено, что в больничных лифтах вы не увидите кнопку с номером четыре. Сумасшедшие суеверия со всего мира Нельзя жевать жвачку вечером В Турции вас резко осудят, если увидят жующим жвачку вечером, после ужина к примеру. Турки верят, что, если вы жуете жвачку с приходом темноты, это означает, что вы на самом деле пережевываете плоть мертвецов. Пожалуй, после такого жвачку не захочется жевать и днем. Сумасшедшие суеверия со всего мира Прятать большие пальцы, проходя мимо кладбища В Японии верят, что если не спрятать большие пальцы во время прогулки мимо кладбища, то вы не сможете попрощаться со своими родителями на их смертном одре. Довольно странно, не правда ли? Возможно, все дело в том, что в японском языке слово «большой палец» буквально переводится как «родительский палец». Сумасшедшие суеверия со всего мира Пятница, 17-е О крайне неудачном дне, пятнице, 13-м, знают уже, наверное, все. Считается, что суеверие пошло от того факта, что на последнем ужине Иисуса присутствовало 13 учеников. Однако в Италии боятся именно пятницы, 17-го. Все потому, что римскую цифру 17 (XVII) можно переделать в латинское слово VIXI, что означает «моя жизнь закончена». Сумасшедшие суеверия со всего мира Пронести новорожденного ребенка над коркой сыра Происхождение этого суеверия относится к далекому Средневековью. В те времена беременные женщины делали так называемый «стонущий сыр» в самом начале срока. В течение девяти месяцев сыр созревал, как рос и ребенок. Когда приходило время рожать, вся семья собиралась и съедала «стонущий сыр», оставляя лишь верхнюю корку. Через эту корку ребенка проносили в день крещения, что сулило долгую и счастливую жизнь. Сумасшедшие суеверия со всего мира Когда же можно сходить в душ? В Индии суеверные люди соблюдают расписание, если они хотят, к примеру, помыться. Так как считается плохой приметой, если вы помыли голову или постриглись в четверг или субботу. А если вы хотите постричь ногти, то убедитесь, что сегодня не вторник или воскресенье, так как это тоже плохая примета. Ах да, и не делайте этого вечером. Старайтесь совершить свой туалет до захода солнца. Сумасшедшие суеверия со всего мира Вентилятор или кондиционер вас убьет В Южной Корее верят, что если уснуть и оставить работать вентилятор в закрытой комнате, то это вас убьет. Избежать этого можно, только открыв окно. В Японии, кстати, есть похожее суеверие — многие верят, что если не выключить кондиционер на ночь, то это приведет к болезни. Хотя данное суеверие нельзя назвать странным, оно вполне обоснованно.

источник

Если вам понравился пост, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями:




Хитрости для тех, кому некогда заниматься уборкой

Хитрости для тех, кому некогда заниматься уборкой Создать видимости чистоты, когда некогда убирать, не так уж и сложно. Достаточно знать, куда спрятать грязную или неглаженную одежду, хранить инвентарь в доступном месте, найти для каждой вещи свое место и следовать ряду других рекомендаций из нашей статьи.

1. Храните инвентарь под рукой


Хитрости для тех, кому некогда заниматься уборкой Инвентарь для уборки должен храниться в доступном месте. / Фото: livejournal.com Если всевозможные тряпки, губки, порошки, моющие средства, губки будут расположены в кладовке за семью замками, то вы никогда не сможете собраться с мыслями и затеять уборку.
Поэтому первоочередная задача – сделать так, чтобы нужный вам инвентарь всегда был под рукой. Например, чистящие средства для ванны и туалета храните в санузле, тряпки и губки – в ящике на кухне, грязную одежду – в корзине рядом со стиральной машиной и так далее. Обратите внимание: Когда бытовые помощники находятся в доступном месте и часто попадаются вам на глаза, решится на мини-уборку становится гораздо легче.

2. Позаботьтесь о наличии сменных комплектов текстиля


Хитрости для тех, кому некогда заниматься уборкой В запасе всегда должен быть чистый текстиль. / Фото: domovod.guru Иногда, чтобы создать видимость убранного помещения, достаточно просто сменить грязный текстиль на свежий, чтобы квартира наполнилась запахом чистоты. Поэтому позаботьтесь, чтобы в шкафу всегда лежали запасные банные и кухонные полотенца, комплекты постельного белья, дополнительная скатерть. А на полку в ванной комнате положите запасные шторки для душа, а также коврики для санузла. Так вы сможете в любой момент сменить текстиль в квартире и добиться эффекта чистоты.

3. Покупайте двусторонний текстиль


Хитрости для тех, кому некогда заниматься уборкой Двустороннее покрывало для кровати. / Фото: ozone.ru Еще одна хитрость, которая позволяет проводить уборку в несколько раз реже – это двусторонний текстиль. Речь идет о коврах, покрывалах, наволочках, пододеяльниках, декоративных подушках и прочих элементах. Когда в гости неожиданно пришли друзья, а в квартире порядком и не пахнет, просто переверните текстиль, который находится на виду, и создайте, хотя бы поверхностную, но атмосферу чистоты.

4. Пользуйтесь бумажными полотенцами


Хитрости для тех, кому некогда заниматься уборкой Используйте бумажные полотенца вместо кухонных, чтобы реже стирать. / Фото: Grandbagazh.ru Бумажные полотенца – очень многофункциональная вещь, поэтому они должны присутствовать в каждом доме. Девушки, которые используют это приспособление в хозяйстве, гораздо реже стирают кухонные полотенца, а также экземпляры для рук и лица. Кроме того, учитывая, сколько бактерий скапливается на влажных тканевых полотенцах, можно сделать вывод, что бумажными пользоваться гораздо гигиеничнее.

5. Убедитесь, что у каждого предмета в доме есть свое место


Хитрости для тех, кому некогда заниматься уборкой Каждая вещь должна иметь свое место. / Фото: Gd-home.com Один из первых законов беспорядка гласит, что если у вещи нет места, она будет постоянно теряться и находиться в самых неожиданных местах. Например, если не приобрести ключницу или не освободить крючок в прихожей для ключей, то они будут постоянно исчезать. То же самое касается пульта от телевизора, наушников, очков и так далее. Поэтому постарайтесь для каждой мелочи найти место в квартире, чтобы вам не пришлось постоянно тратить драгоценное время на поиски необходимого. Кроме того, в этом случае вещи не будут валяться по всей квартире, а значит уборка сократится в несколько раз.

6. Спрячьте неглаженное белье


Хитрости для тех, кому некогда заниматься уборкой Храните неглаженное белье в корзине. / Фото:. pleteniy-uyut.ru Обычно, глажка постельного белья занимает очень много времени, выделить которое мы не всегда можем. В связи с этим, предлагаем прислушаться к следующему совету: заведите для постиранного, но неглаженного постельного белья отдельную полку в шкафу либо корзину. В этом случае в вашей квартире не будет валяться гора вещей, нуждающихся в глажке. А когда у вас появится свободное время, вы все приведете в порядок, не тратя время на поиски наволочек и простыней, валяющихся по всему дому.

7. Замечайте проблемные зоны


Хитрости для тех, кому некогда заниматься уборкой Убирайте рабочий стол сразу после того, как заметите, что образовался бардак. / Фото: businessman.ru Рабочий стол, прикроватная тумба, шкаф – эти, и многие другие зоны являются проблемными, так как там чаще всего образуется беспорядок. Подумайте, каким образом можно исправить ситуацию: например, если в коридоре вы постоянно спотыкаетесь об обувь, то пришло время приобрести галошницу. Если на кровати и тумбе возле нее ежедневно скапливаются горы вещей, стоит задуматься о настенной или напольной вешалке. А в случае с различными мелочами, которые то и дело заполняют поверхность тумбы, выручат шкатулки (также можно выделить один из ящиков, если таких вещиц очень много).

8. Уменьшайте количество свободных поверхностей


Хитрости для тех, кому некогда заниматься уборкой

На тумбочке можно сделать красивую композицию Этот пункт является неким продолжением предыдущего. Если в квартире много свободных поверхностей, то, вероятнее всего, там постоянно будут скапливаться различные мелочи. Надоело каждый день разбирать завалы, которые возникают на столах, комодах и тумбочках? Тогда минимизируйте их число. На помощь придут декоративные инсталляции. Например, на комоде можно разместить пару красивых рамок с фотографиями и несколько комнатных растений, а на тумбе отлично будет смотреться настольная лампа и стопка из двух-трех книг.

9. Купите измельчитель пищевых отходов


Хитрости для тех, кому некогда заниматься уборкой Измельчитель позволит избавиться от неприятного запаха и сократить количество мусора. / Фото: uutvdome.ru Качественный измельчитель решит сразу две задачи: во-первых, вы будете гораздо реже выносить мусор, а, во-вторых, навсегда избавитесь от неприятного запаха из мусорного ведра.

10. Задумайтесь о приобретение бытовых помощников


Хитрости для тех, кому некогда заниматься уборкой Робот-пылесос поможет поддерживать чистоту без вашего непосредственного участия. / Фото: Robroy.ru Когда у вас нет ни времени, ни сил, ни желания думать об уборке, существует лишь два варианта решения проблемы: нанять домработницу либо купить несколько современных и многофункциональных бытовых помощников. В хозяйстве обязательно пригодится посудомоечная и сушильная машина, робот-пылесос, мойщик окон и другие устройства, призванные минимизировать время, которое обычно тратится на уборку.

11. Используйте бытовую химию


Хитрости для тех, кому некогда заниматься уборкой Бытовая химия существенно облегчит уборку. / Фото: ua.all.biz Влажная уборка позволяет сохранить чистоту на непродолжительное время. Чтобы квартира сияла как можно дольше, используйте различную бытовую химию: полироли для мебели, антизапотеватели для зеркал и стекол, чистящие средства для плиты и так далее.

12. Следите за запахами в квартире


Хитрости для тех, кому некогда заниматься уборкой Аромалампа обеспечит приятный аромат в квартире. / Фото: medded.ru Если мы чувствуем в квартире запах свежести, то нам кажется, что в квартире царят чистота и порядок – вот такой обман восприятия. Жилье будет казаться ухоженным, если вы будете следить за тем, чтобы в доме всегда витал натуральный ненавязчивый аромат. Для этого ежедневно проветривайте комнаты, используйте ароматизаторы с приятным запахом.

источник

Если вам понравился пост, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями:




Картина дня

))}
Loading...
наверх