Андрей * предлагает Вам запомнить сайт «С нами не соскучишься!»
Вы хотите запомнить сайт «С нами не соскучишься!»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Детскими называют те вопросы, ответить на которые взрослые не в состоянии

Обсуждение
23 жизненные открытки для отличного настроения
16 фев, 02:30
+3 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Причины посетить Италию
15 фев, 21:30
+1 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
20 щенков, утомлённых своим первым днём дома
15 фев, 08:30
+5 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Райские места обитания больших панд
12 фев, 06:30
+2 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Житель Брянской области превратил свой дом во дворец
12 фев, 16:30
+8 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
История знаменитого «Варяга», который служил не только Российской Империи
11 фев, 20:30
0 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Дырявый пластик. Как пропадают деньги с карт Сбербанка
8 фев, 17:33
+4 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Самые дорогостоящие деликатесы
9 фев, 14:30
+5 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Пара забрала пуму из саранского контактного зоопарка и превратила её в разбалованного домашнего кота
9 фев, 13:32
+2 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как и чем воевали чукчи
7 фев, 13:30
+5 3
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Какой сыр к какому вину выбирать

развернуть
Какой сыр к какому вину выбирать

Не все блюда высокой кухни имеют благородное прошлое.
Автором многих из них были обычные крестьяне. Их не столько интересовало сочетание вкуса и аромата, сколько простота и экономия. Если верить записям исторических архивов, именно крестьяне начали пить вино вприкуску с сыром. Среди знати гастрономическая пара обрела популярность лишь в XVIII веке, после того как король Людовик XVI попробовал сыр бри с хлебом и маслом и сухим красным вином.

В наши дни сырный аккомпанемент к вину считается классикой. Каких-то четких и неизменных правил выбора составляющих этой гастрономической пары нет. Дуэт создается скорее на творческой основе, и в первую очередь стоит ориентироваться на собственный вкус. Во вторую, придерживаться нескольких нехитрых принципов, основой которых является классификация сыров по группам.

Какой сыр к какому вину выбирать

Считается, что к сырам больше подходят белые вина. Но между тем и среди красных встречаются позиции, которые отлично гармонируют с сыром. При выборе сыра и вина стоит обратить внимание на происхождение: наиболее гармоничные пары получаются из сыра и вина, произведенных в одной стране или даже в одном регионе. Подбирая пару, сыр сначала дегустируют отдельно. Затем уже вместе с вином пробуют второй кусочек сыра, отмечая для себя, как изменился его вкус и как сыр и вино сочетаются между собой.

Какой сыр к какому вину выбирать

Чтобы путь к новым гастрономическим открытиям не был столь тернистым и вам не пришлось штудировать кулинарные справочники, запоминая названия и основные свойства, винные эксперты предлагают разделять сыры на 4 группы:

мягкие сыры с белой и мытой корочкой;

твердые и полутвердые сыры, включая выдержанные;

голубые сыры, имеющие зелено-голубоватый цвет сырной массы;

свежие сыры.

В качестве примера, как лучше сочетать вино и сыр, они выбрали несколько вин и подобрали к ним в каждой группе определенный вид сыра, с которым вина образуют идеальную, на их взгляд, пару.

Какой сыр к какому вину выбирать

Вино / Мягкие сыры:

Шампанское / Камамбер

Шардоне / Бри

Игристые вина / Робиола

Пино блан / Таледжио

Какой сыр к какому вину выбирать

Вино / Твердые и полутвердые сыры:

Мерло / Гауда

Каберне Совиньон / Чеддер

Кьянти / Пармиджано

Зинфандель / Дабл Глостер

Вальполичелла / Пекорино

Совиньон блан / Грюйер

Бардолино / Фонтина

Какой сыр к какому вину выбирать

Вино / Голубые сыры:

Портвейн / Горгондзола

Сотерн / Стилтон

Рислинг / Кешел Блю

Айсвайн / Камбоцола

Какой сыр к какому вину выбирать

Вино / Свежие сыры:

Пино гриджо / Рикотта

Совиньон блан / Моцарелла

Шенен блан / Козий сыр

Божоле нуво / Фета

Токай Фриулано / Буррата

источник

Если вам понравился пост, пожалуйста, поделитесь ими со своими друзьями! :)



Источник →

Опубликовано 11.10.2018 в 13:30
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Читать

Последние комментарии

Георгий Антохи
Šeri Sheri (Šheri)
Fuad Nuriyev
)))
Fuad Nuriyev 20 щенков, утомлённых своим первым днём дома
Кася Мася
Лапки любимые!
Кася Мася 20 щенков, утомлённых своим первым днём дома
Кася Мася
Люблю не могу!
Кася Мася Райские места обитания больших панд